儿童营养专家近年发现，青少年不吃荤、喜吃素的现象比较普遍。这主要与物质生活丰富，营养过剩有关。在欧美发达国家，这一现象，已持续多年，是现代父母的一大困惑。

　　儿童膳食安排要营养充足，饭菜合宜，以保证生长发育的需要。注意：

　　1） 重视良好的饮食习惯培养，不偏食，少吃零食，注意饮食卫生，进食时情绪要平稳，集中思想，不看书，不看电视。

　　2） 食物品种要齐全，既要有米面类主食，又要有富含优质蛋白质的鱼蛋乳肉类，再加以大量绿叶蔬菜和水果，粮食应粗细粮兼有，副食荤素搭配达到平衡膳食要求，要在保证营养的基础上，经常更换花样引起孩子的食欲。这样有利于儿童少年智慧心理发育。