自然的南非,花样的美酒

  南非葡萄酒对许多酒友来说可能还比较陌生,三百多年前逐渐起步的南非产区虽不如欧洲历史悠久,却开创了一片与众不同的天地。非洲大陆的最南端宛若世外桃源,正因开发较晚而原始自然,品尝其酒,仿佛能窥见

  南非葡萄酒对许多酒友来说可能还比较陌生,三百多年前逐渐起步的南非产区虽不如欧洲历史悠久,却开创了一片与众不同的天地。非洲大陆的最南端宛若世外桃源,正因开发较晚而原始自然,品尝其酒,仿佛能窥见那绚烂的帝王花田。请跟随小编飞越印度洋,到南非葡萄酒产区一探究竟。

 

  1. 万物生长,灼灼其华

  来到非洲大陆南端的滨海沿岸地区,开普敦(Cape Town)是南非最重要的城市之一,而其西边的桌山(Table Mountain)更是造物者的点睛之笔。桌山周围由许多硬叶灌木覆盖,组成了世界上植物种类最丰富的区域之一——开普植物王国(Cape Floral Kingdom)。这处世界遗产是1万多种植物的家园,其中70%的种类只在此地生长。

  95%的南非葡萄酒正是在这一植物王国生产,采用的葡萄品种自然多得数不清。当地常用的红葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)等国际品种,也有皮诺塔吉(Pinotage)等独特的地方品种。在白葡萄品种中,白诗南(Chenin Blanc)脱颖而出,种植面积位居第一,另外也有霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等国际品种。

  由于生态环境的多样性,酿酒师能够从各式各样的自然条件中各取所需,选择葡萄生长的地点以及栽培方式。从南非的葡萄酒中我们便能嗅见鲜活的生命,多样性表现得淋漓尽致,从不落入俗套。

  2. 敬畏自然,倾力守护

  南非的多变特质同样体现在地理环境上。西临大西洋,东临印度洋,大海为这里带来凉爽的海风、雾气和阳光,山谷和坡地等地形又锦上添花,使各地有着不同的微气候、光照条件和排水条件。葡萄藤下方的土地已有5亿年历史,土壤类型也颇具多样性。

  南非的葡萄酒业人士十分珍视他们得天独厚的自然环境,因此致力于可持续发展,酿造环保的葡萄酒。1973年,南非出台了原产地保护制度(Wine of Origin),确保酒标上标注的产地、年份和葡萄品种与实际相符。从2010年开始,此制度更进一步,为种植和酿造中符合条件的葡萄酒进行可持续认证,颁发特别的酒封。当万里之外的人们邂逅一款南非葡萄酒,他们也能根据酒封上意义独特的数字追溯到最初的葡萄园,体会可持续发展理念下诞生的自然美酒。

  3. 远渡重洋,名垂青史

  南非酿造葡萄酒的历史已超过350年,最初可以追溯到17世纪。当时,一群酿酒师从欧洲移民到开普省(Cape),他们建起华丽的房子,更带来了无价的葡萄酒知识,以及不灭的热情,希望提高开普葡萄酒的声誉。经年累月,原始的土地与初来乍到的人民碰撞出新旧交融的火花,南非葡萄酒的知名度不断提高,已跻身世界几大产酒国的行列。

  开普省的葡萄酒在几个世纪间饱受赞誉,许多溢美之词出自名家之口。作家查尔斯·狄更斯(Charles Dickens)和简·奥斯汀(Jane Austen)都对康斯坦提亚(Constantia)的甜酒喜爱有加,拿破仑(Napoleon)被流放至圣赫勒拿岛(St Helena)时也不忘带上几瓶。据说宗教领袖纳尔逊·曼德拉(Nelson Mandela)常在周日中午浅酌一小杯半甜型葡萄酒,甚至连奥巴马(Obama)与夫人庆祝当选总统时也是饮用南非的经典起泡酒(Cap Classique)。

  4. 游览嬉戏,目不暇接

  如果有机会能到南非亲身游玩,那又是一段难忘的经历。开普省的葡萄园美不胜收,开普植物王国花团锦簇,令人心旷神怡。与此同时,人们既可以在海边刺激地冲浪,也可以攀登高山,亦或是顺流而下。而对于葡萄酒爱好者来说,幸福莫过于倚靠在阳光和煦的天台上,看杯中的美酒与眼前的美景如何交相辉映。

  另外,葡萄酒爱好者还可专门踏上南非的葡萄酒旅游路线,从城郊到深山应有尽有。这些路线大都离开普敦不到一小时的车程,却仿佛进入了另一个奇幻的世界。一路上,无论是充满艺术气息的现代酒庄,还是沧桑古老的欧式庄园,其中的佳酿都令人流连忘返,展现着南非的花样风情。

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